Amasyalıdır. 826’da Şehzâde Sultân Mustafa harbinde Bâyezîd Paşa maiyyetinde maktûlen vefât eden mîrlivâ Umur Bey bin Osmân Paşa’nın mahdûmu olduğu anlaşıldı. Ancak tercemesi anlaşılamadı. İstanbul fethi akîbinde vezâretden azledilen Saruca Paşa olup olmadığı da kestirilemedi. Yalnız 838’de Beylerbeyi Saruca Paşa bin Umur Bey olduğu kayden görüldü. Hüsnü ve İhsan Paşaların vakfına mütevvellî idi. Saruca kanarya kuşunun adıdır. Bülbül’e de Saruca denmiştir.